5 γεγονότα για τις γαλοπούλες

Προς τιμήν των Ευχαριστιών, εδώ είναι πέντε γεγονότα για το μεγάλο πουλί στο κέντρο του τραπεζιού.


1 Οι Τουρκίες μεγαλώνουν. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Bigger
Μόλις το 1980, η τυπική εξημερωμένη γαλοπούλα στις ΗΠΑ ζύγιζε λιγότερο από 19 κιλά κατά τη σφαγή - όχι πολύ μεγαλύτερη από την άγρια ​​ξαδέλφη της. Ωστόσο, οι σύγχρονες μέθοδοι εκτροφής πουλερικών επιτρέπουν στις γαλοπούλες να αυξήσουν το βάρος τους πιο γρήγορα: Ο μέσος όρος της σφαγής γαλοπούλας πέρυσι ζύγιζε 29,8 λίβρες, περισσότερο από το διπλάσιο του μέσου βάρους πριν από 75 χρόνια, σύμφωνα με στοιχεία της Εθνικής Υπηρεσίας Στατιστικής Γεωργίας. Το αποτέλεσμα: Οι αγρότες της Τουρκίας μπορούν να παράγουν περισσότερο κρέας (περίπου 5,8 δισεκατομμύρια λίρες φέτος) από λιγότερα πουλιά (που προβλέπονται 242 εκατομμύρια).

2 Η Μινεσότα και η Βόρεια Καρολίνα είναι τα κορυφαία κράτη της Τουρκίας, πέρυσι, παράγοντας 46 εκατομμύρια και 36 εκατομμύρια πουλιά αντίστοιχα, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας. Φέτος, τα 13 μεγαλύτερα κράτη της Τουρκίας αναμένεται να παράγουν συλλογικά περισσότερο από το 85% των πουλιών της χώρας.

χάρτης γαλοπούλας

Οι γαλοπούλες, τουλάχιστον το κατεψυγμένο είδος, είναι φθηνότερη αυτή τη χρονιά.
FT_13.11.27_TurkeyCharts_Price2Από το 2000 έως το 2012, η ​​τιμή ανά λίβρα για μια ολόκληρη κατεψυγμένη γαλοπούλα μειώθηκε κατά μέσο όρο 9,5% από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας (το οποίο συλλέγει δεδομένα τιμών για εκατοντάδες είδη, συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας, ώστε να μπορεί να υπολογίσει ο δείκτης τιμών καταναλωτή). Οι τιμές συνήθως παραμένουν χαμηλές τον Δεκέμβριο πριν αυξηθούν ξανά μετά τις διακοπές Αυτό μπορεί να φαίνεται αντίθετο - δεν πρέπει οι γαλοπούλες να είναι πιο ακριβές όταν η ζήτηση είναι υψηλότερη; - αλλά όπως εξήγησε πρόσφατα η συγγραφέας της New York Times Catherine Rampell, το φαινόμενο δεν είναι μοναδικό για τις γαλοπούλες διακοπών και οι οικονομολόγοι έχουν προσφέρει αρκετές υποθέσεις για να το εξηγήσουν.

Οι Αμερικανοί συμπαθούν την γαλοπούλα τους, αλλά η όρεξή τους έχει όρια.
Αφού αυξήθηκε ραγδαία στη δεκαετία του 1980, η κατά κεφαλήν κατανάλωση γαλοπούλας μειώθηκε στα 18 κιλά ετησίως, αλλά πιο πρόσφατα μειώθηκε. Πέρυσι, σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας, οι Αμερικανοί έτρωγαν κατά μέσο όρο 16,03 κιλά γαλοπούλας. Στο προβλεπόμενο επίπεδο κατανάλωσης του τρέχοντος έτους (5,06 δισεκατομμύρια λίρες), η κατά κεφαλήν κατανάλωση πιθανότατα θα είναι περίπου η ίδια ή λίγο χαμηλότερη από το 2012.


5Περισσότερα η Τουρκία των ΗΠΑ κατευθύνεται στο εξωτερικό. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Εξωτερικά
Οι εξαγωγές της Τουρκίας άρχισαν να αυξάνονται απότομα στις αρχές της δεκαετίας του 1990 και αναμένεται να αντιπροσωπεύουν το 12,2% του συνολικού εφοδιασμού των ΗΠΑ φέτος. Το Μεξικό είναι μακράν η μεγαλύτερη αγορά γαλοπούλας στις ΗΠΑ, εισάγοντας 412,7 εκατομμύρια λίρες πέρυσι, σύμφωνα με την Εθνική Ομοσπονδία Τουρκίας. Ο Καναδάς (31,2 εκατομμύρια λίρες) και το Χονγκ Κονγκ (26,6 εκατομμύρια λίρες) ήταν στη δεύτερη και τρίτη θέση.



Κοινή χρήση αυτού του συνδέσμου:Ντρου Ντε Σίλβερείναι ανώτερος συγγραφέας στο Pew Research Center.ΘΕΣΕΙΣ BIO TWITTER EMAIL