Ζωμός οστών

ο βαθιά κατάσταση μισεί το ζωμό των οστών!
Δυνητικά βρώσιμο!
Φαγητό
Εικονίδιο food.svg
Υπέροχο φαγητό!
Απολαυστικές δίαιτες!
Ακατάστατα σώματα!

Ζωμός οστώνστοκ ) είναι πόσιμο υγρό ( νερό προαιρετικά με πρόσθετες γεύσεις) στις οποίες σιγοβράστηκαν τα οστά των ζώων. Οι πλούσιοι ζωμοί αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των γαστρονομικών παραδόσεων σε όλο τον κόσμο και σερβίρονται ως ακριβά ποτά για τους χωρίς εγκέφαλο χίπστερς Νέα Υόρκη , και σε σούπες και στιφάδο για όλους τους άλλους.


Αν και δεν είναι πολύ θρεπτικό από μόνο του, ο ζωμός των οστών είναι το αντικείμενο ενός λατρεία διατροφής με ένα μεγάλο καισούπα-ένα παράξενο (συγγνώμη) μετά, ειδικά με το «Παλαιό» πλήθος. Ολοκληρωμένοι γιατροί στη χοστερολογία όπως Δρ Oz , «Δρ.» Mercola , και «Δρ.» Τσεκούρι είναι όλοι μεγάλοι θαυμαστές. Άλλοι πιστοί περιλαμβάνουν τον αείμνηστο Kobe Bryant και τους LA Lakers, καθώς και σημείωσε ειδικός διατροφής Άλεξ Τζόουνς , φαίνεται προς τα δεξιά «απολαμβάνοντας» ένα κούνημα ζωμού οστού σοκολάτας.

Οι ισχυρισμοί

«Μέλι, άσχημα νέα για την Μπέισι ο Μοσχάρι…»

Ο ζωμός των οστών δεν είναι τίποτα περισσότερο από το υγρό Jell-O. Το κολλαγόνο είναι αξιοπρεπές πρωτεΐνη πηγή, αλλά έχει μικρή γεύση. Κάθε γεύση που υπάρχει σε μια συγκεκριμένη συνταγή ζωμού οφείλεται σχεδόν αποκλειστικά σε πρόσθετα συστατικά (κυρίως άλας και μπαχαρικά). Όταν το κολλαγόνο καταναλώνεται, το μεγαλύτερο μέρος απλώς διασπάται στο στομάχι αμινοξέα , όπως και πολλές άλλες πρωτεΐνες.

Οι περισσότεροι από τους πιο ισχυρισμούς κούκων για ζωμό οστών εστιάζονται στο μοναδικό πραγματικό συστατικό του, το κολλαγόνο, την κύρια πρωτεΐνη σε συνδετικούς ιστούς όπως τα οστά. Για παράδειγμα, οι συγγραφείς τουΘρεπτικές παραδόσεις,μια εξαιρετικά δημοφιλής σειρά βιβλίων μαγειρικής και οδηγών τρόπου ζωής, είναι η πηγή πολλών ισχυρισμών υγείας που ισχυρίζονται συχνά για ζωμό οστών, που συγκεντρώνονται στο βιβλίο παρακολούθησης,Θρεπτικό ζωμό. Παρά τους ισχυρισμούς τους, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι ο ζωμός των οστών είναι ευεργετικός για την υγεία των αρθρώσεων, την επούλωση πληγών, τα κατάγματα των οστών ή την ανοσοποιητική υγεία. Τα διδακτορικά δελτία συγγραφέων είναι επιστήμη διατροφής και ούτε είναι ερευνητές ή κλινικοί γιατροί. Και οι δύο συνδέονται με το Ίδρυμα Weston A. Price και έχουν μακρά ιστορία σούβλας Όλα συμπεριλαμβάνονται ανοησίες. Η έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις του κολλαγόνου στην υγεία των αρθρώσεων, των οστών και του δέρματος είναι μικτή και ασαφής. Με άλλα λόγια, η κατανάλωση ζωμού οστών πιθανότατα δεν θα βελτιώσει την εμφάνιση του δέρματος, των νυχιών ή των μαλλιών.

Με τα υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία, ο ζωμός είναι ένας από τους πολλούς αμφίβολους λαϊκές θεραπείες για το κοινό κρυολόγημα , ως επί το πλείστον γλώσσα-στο μάγουλο, αλλά επίμονη παρά την έλλειψη στοιχείων. Αισθάνεται ωραία, αν όχι νοσταλγική, να πίνετε σούπα όταν είστε κάτω. Η εισπνοή των ατμών από ζεστά υγρά όπως η σούπα ανακουφίζει τα συμπτώματα του ανώτερου αναπνευστικού. Και γιατί να περάσετε μια δικαιολογία για κοτόσουπα; Απλά προσέξτε το αλάτι (δείτε παραπάνω).


Υπάρχουν μερικές ακόμη πιο τρελές ιδέες για το ζωμό. Πολλοί υποστηρικτές Επίσης, εκτοξεύστε άλλα alt-med και διατροφή , όπως οι υποτιθέμενες επιπτώσεις του ζωμού των οστών στο σύνδρομο «διαρροή εντέρου», μια ψευδή κατάσταση. Σε Παραδοσιακό κινέζικο φάρμακο , ο ζωμός των οστών χρησιμοποιείται για την αύξηση του τσι οργάνων του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του νεφρού, ανεξάρτητα από το τι σημαίνει αυτό, καθώς οι λεπτομέρειες για το πώς λειτουργεί αυτό δεν εξηγούνται ποτέ πραγματικά.



Το κολλαγόνο εξακολουθεί να έχει πολλές ιατρικές εφαρμογές που δεν εντυπωσιάζουν στη φροντίδα τραυμάτων και την αισθητική χειρουργική.